脑卒中患者的饮食保健
研究表明脑卒中跟饮食习惯有相关性，不健康、不合理的饮食会增加卒中发生的几率，健康饮食能减少几率。不健康的饮食主要有高盐饮食、高脂饮食、高糖饮食。高盐饮食容易导致高血压的产生，高糖饮食容易导致糖尿病的产生，高脂饮食容易导致高脂血症的产生，这三个方面都是动脉硬化的基础病。但是人们容易青睐高盐、高糖、高脂的饮食，那脑卒中的患者们应该如何做好日常饮食保健工作呢？
脑卒中的饮食保健原则
(1)脑卒中患者的饮食要有规律，建议早餐安排在6:00-7:00，午餐安排在12:00左右，晚餐安排在18:00-19:00。每餐之间间隔5-6h，符合胃的生理排空时间。
(2)脑卒中患者要合理安排进食量一般提倡“早吃好，午吃饱，晚吃少”的原则，每餐进食微饱即可，具体进食量根据个人体质、活动强度、性别等因素决定。一般每日主食量为-g，切忌暴饮暴食。
(3)脑卒中患者要进食易消化的食物。脑卒中患者多为老年人，消化功能较差，尤其长期卧床的脑卒中患者。进食易消化的食物如汤类、粥类可减轻胃肠道的负荷，避免引起胃肠道功能紊乱，促进营养物质的吸收。
(4)脑卒中患者宜多进食含纤维素成分丰富的食物纤维素可刺激胃肠道，促进肠蠕动，有利于食物的消化、吸收及排空。各种蔬菜和水果均是富含纤维素的食物。
(5)不宜进食刺激性食物与饮料这些食物容易引起脑卒中的复发，加重病情。
(6)脑卒中患者要限制脂肪、糖、盐的过多摄入。肥肉、牛油等动物脂肪与含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏等所含饱和脂肪酸可使血液中的胆固醇含明显升高，促使动脉粥样硬化，增加血液黏稠度；同样，食盐过多，也可以增加血液黏稠度，使血压升高，对脑卒中的病情极为不利。建议每日食盐＜6g；食糖过多，可增加体内脂肪。
(7)脑卒中患者提倡高蛋白质饮食。豆制品、蛋清、瘦肉、各种谷类中富含蛋白质，可以预防因长期低蛋白饮食造成的记忆力减退、肢体无力、水肿、贫血、抵抗力低下等。
(8)脑卒中患者宜多吃含碘丰富的食物如海带、紫菜、虾米等。碘可以减少胆固醇在动脉壁的沉积，防止动脉粥样硬化的发生。
(9)脑卒中患者宜多吃水果和蔬菜水果和蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素，如含镁、钾、维生素C等丰富的食物，可以降低胆固醇，增强血管壁的致密性，防止出血；还可以促进肠蠕动防止便秘。钾、镁对血管还有保护作用，多吃新鲜蔬菜和水果，还可以软化血管，降脂降压。
(10)脑卒中患者宜多吃健脑食品。如乙酰胆碱是中枢神经系统的重要神经递质，由胆碱转化而成。胆碱常存在于含卵磷脂丰富的食品中，如大豆及豆制品、花生、核桃仁、瓜子等都是补充蛋白质的健脑食品，可使脑中去甲肾上腺素升高、脑细胞功能活跃、记忆力增强。也可选用牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、兔肉等含纤维素的健脑食品。维生素C能促使神经介质5-羟色胺的生成，调节脑细胞的兴奋性，提高脑细胞的摄氧能力，增强记忆力。
(11)脑卒中患者应慎酒戒烟。中医学认为，酒能通血脉，御寒气，行药势，少饮有益，多饮则酿湿助热，败胃损肝，伤阴涸血；而现代医学认为，含乙醇的饮料可以使血中的胆固醇、甘油三酯升高。烟则有百害而无一利，可以致癌并加速动脉粥样硬化。
“冰冻三尺非一日之寒”，我们身上的疾病也不是“突然”而来的，这都是与我们日常的生活习惯、饮食习惯息息相关。健康的生活方式才有健康的身体，所以在日常生活中做好预防工作是相当重要的。
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