为什么人体需要蛋白质水肿发冷失眠跟蛋
为什么人体需要蛋白质？
水肿、发冷、失眠跟蛋白质有关系吗？
近来，越来越多的人实证，吃肉会会变得窈窕美丽又健康。但还有许多人不明白蛋白质的重要性。
蛋白质是三大营养素之一（蛋白质、脂肪、碳水化合物），能构成人体的肌肉、骨骼、皮肤、毛发、牙齿、指甲、内脏、血管、血液、激素、酵素……等等，人体几乎所有部位的生成材料都是蛋白质。
蛋白质由二十多种氨基酸构成，不同氨基酸的组成差异，也会影响蛋白质的种类和功效。
成人的二十种氨基酸，有十一种在体内合成，剩下的九种没办法，需要靠饮食摄入。这九种分别是：色氨酸、苏氨酸、赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸和组氨酸。
任何一种氨基酸不足，身体都难以保持健康。然后这九种氨基酸不但无法在体内合成，也不能事先储存。这些必须从每日饮食中摄取的氨基酸，称为“必要氨基酸”。肉类就拥有均衡的“必要氨基酸”，所以肉类也被称为优质的蛋白质来源。
蛋白质不足，也会造成水肿。现代女性多半有“水肿”的问题，这也是因缺乏蛋白质所引起的。水肿是细胞之间的水分（组织液）过多引起的现象，组织液增加正是“白蛋白”不足的关系。
白蛋白又称为“万能蛋白质”，占据血液中蛋白质的60%以上，具有运送各种物质的功能。一般来说，白蛋白会在血液中保持一定的浓度。若蛋白质摄取不足，白蛋白的浓度也会跟着下降。人体为了保持血液中的白蛋白浓度，会将血液内的水分排出血管之外，导致组织液的增加，这就是“水肿”的现象了。
肌肉不足，手脚容易冰冷。关于“手脚冰冷”的问题，也和蛋白质有关。肌肉是人体最大的发热器官，体温主要由肌肉产生，不运动也同样产生热能。所以，人要保持适当的肌肉量，生成肌肉的材料正是蛋白质。
再者，饮食生热效应，也是解除手脚冰冷的关键。所谓饮食生热效应，是指摄取食物后，代谢上升，从而促进消化和吸收的意思。吃饱后不动，身体也会感到温暖，正是饮食生热效应。
饮食生热效应约占人体每日能量消耗的10%，这种消耗量对减肥效果也有影响。摄取蛋白质时，约有30%的能量消耗在饮食生热效应上，用来增加我们的体温。摄取醣分时，能量消耗只有约6%。
所以，蛋白质的饮食生热效应非常大，可以说是边吃边消耗能量；吃肉后，身体变得温暖也并不是错觉。
常失眠，也可能是蛋白质不足所致。大脑内的影响情绪的神经递质，也是由蛋白质生产。神经递质包括“血清素”“多巴胺”“肾上腺素”等，这些物质使通过必要的氨基酸生成的。
诱发睡意的激素“褪黑素”正是由血清素生成，因此若蛋白质不足，便会导致失眠。
失眠、情绪低落、焦躁、忧郁等症状，和更年期症状很类似。但有不少女性只是单纯的缺乏蛋白质，而不是女性激素衰退。当他们开始积极摄取蛋白质后，就告别失眠，忧郁的症状也减轻了。
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添加方老师
