如何补充蛋白质加强营养，营养师来帮忙
患者1
最近食欲差，吃得很少，体重都下降了，医生叫我加强营养，要多吃蛋白质高的食物。
那你还不快去买点蛋白粉补起来！
患者2
患者1
医生说了的，要请营养师来会诊，听营养师说咋个吃！不能随便乱补蛋白粉！
哦，对头，营养师说的肯定准些！
患者2
是的！解决营养问题，还是我们专业些！
1、涨姿势：啥子是蛋白质？
毋庸置疑，蛋白质是生命的基础物质，机体每一个细胞和所有重要组成部分都需要蛋白质的参与。正常成人体重的16%-19%由蛋白质组成，轻体力活动的正常成人每天大约需要摄入65-75g蛋白质，以满足机体需要。肿瘤本身属于消耗性疾病，增加蛋白质的摄入量对于肿瘤患者维持营养状况尤为重要。
简而言之（kanbuqiudong）——
蛋白质对于维持机体功能至关重要！
2、蛋白质缺乏导致营养不良
蛋白质长期摄入不足导致的营养不良主要表现为水肿，多见于经济不发达的地区，大家熟知的三聚氰胺大头娃娃事件就是这种情况。肿瘤患者由于疾病及抗肿瘤治疗等因素可导致能量及蛋白质均摄入不足。
肿瘤患者摄入不足的临床表现
体重下降
皮下脂肪减少
肌肉减少
低蛋白血症
水肿
头发稀疏
疲乏
免疫力下降
恶液质
...
3、蛋白质从哪来？
按食物来源可分为动物蛋白（禽畜瘦肉、鱼、蛋、奶）和植物蛋白（豆类、谷类、坚果类）两大类。
动物蛋白和大豆来源的蛋白被我们称为优质蛋白质，其蛋白质的利用率更高，更能满足人体的需要。
√我们都是优质蛋白质，吃我们效果更好哦！
小提示：
蹄花、甲鱼、鲍鱼富含胶原蛋白，但是胶原蛋白不是优质蛋白质！啥？吃胶原蛋白美容？呵呵.....那天天吃蹄花小编是不是就可以永远美下去？
4、听说红肉致癌？
红肉、白肉，傻傻分不清楚？
红肉，是指在烹饪前呈现岀红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都是红肉。
白肉，与红肉相对应，包括了鸡鸭、鱼虾、贝壳等肌肉纤维细腻、脂肪含量较低的肉类。
营养医生，你说肉类是优质蛋白质，应该多吃，但是听说红肉致癌，是真的吗？
患者
营养师
大量研究表明，长期、过多红肉（尤其是加工肉，如火腿、培根、腌肉、罐头等）的摄入会增加患癌风险。且红肉中的饱和脂肪酸也是不利于心血管健康的因素。我们饮食中应多吃白肉，适当的吃红肉（1周g左右）。
那既然红肉不好，我只吃白肉可以吗？
患者
营养师
红肉也不是只有缺点，与白肉相比，红肉中富含铁、锌等微量元素及B族维生素。长期不摄入红肉有可能会导致铁元素的缺乏，尤其是放化疗的患者往往有贫血的情况，此时还应该增加红肉或肝脏的摄入哦。
5、我需要多少蛋白质才够呢？
蛋白质的量因人而异，不同年龄、不同疾病状态等蛋白质需求量是不同的，健康成人一般一天0.8g/kg，而病人因为疾病等原因蛋白质的需求往往增加，如肿瘤患者一般蛋白质需要量1-2g/kg，具体请咨询营养师。
肿瘤患者一日食谱举例（适用于身高cm65kg）
食物
重量
蛋白质（g）
主食
6两
24
蛋类
1两（1个）
7
牛奶
ml（2盒）
18
肉类
4两
36
豆腐
3两
9
总计
94
注：同类食物等量互换，3两豆腐可与1两瘦肉替换。
那营养医生，我还吃不吃蛋白粉呢?
患者
营养师
如果饮食中的蛋白质充足了，就不需要额外补充。什么情况下需要补充蛋白粉？补充哪种蛋白粉？怎么补充？我们将在下一期——《蛋白粉篇》单独给大家摆一下，继续北京治疗白癜风最好的专家北京治疗白癜风费用
